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„Petit Celler 7103“

Der Besitzer des Weingutes Sebastiá Ordens ist knapp 30 Jahre alt und arbeitet mit den alten, bereits vom Großvater gepflanzten, Reben, die entsprechende Kraft mit sich bringen. 7103 m2 ist die Maßeinheit einer typisch mallorquinischen landwirtschaftlichen Parzelle, genannt eine Quarterada, die genau 7103 m2 misst. Es eine sehr verwurzelte Zahl auf die Insel, wie die einheimischen Sorten, und hier liegt die Philosophie unserer Bodega, original und authentisch zu sein und dabei qualitativ hochwertigen Weine zu produzieren. Er verbindet diese erdigen, kräftigen Basis mit den Einflüssen von frischen Reben, die eine entsprechende Leichtigkeit mitbringen. Besondere Eigenschaften haben diese Weine durch: – über 90% aller Weine bestehen aus autochthonen Rebsorten der Insel (MantoNegro, Premsal Blanc, Giro Blanc, Callet)- alle Weine dieses Weinguts sind auf 0 Gramm Restzucker reduziert, und haben so gut wie keine Säure- bis auf einen Rotwein sind alle rebsortenreine Weine. Sechs verschiedene Weinen werden inzwischen in den Handel gebracht, vier davon aus der gleichen Traube, aber so verschieden im Stil, Geschmack und Optik – einzigartig – als Rosé, als ein junger Roter, als der erste Blanc de Negres und insbesondere eines im Holzfass gereiftem großem Rotwein.Und dies alles aus der Mantonegro Traube.

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